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High temperature effects on the response of photosynthesis to light in sweet orange plants infected with Xylella fastidiosa Braz. J. Plant Physiol.
Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Machado,Eduardo Caruso; Oliveira,Ricardo Ferraz de; Pimentel,Carlos.
The objective of this study was to evaluate the high temperature effects on the response of photosynthesis to light in sweet orange plants infected with Xylella fastidiosa. This vascular bacterium is the causal agent of the citrus variegated chlorosis that causes severe economical losses to the Brazilian citrus industry. The responses of the photosynthetic oxygen evolution and the parameters related to chlorophyll a fluorescence to the increase in light intensity were evaluated at 35ºC and 45ºC in both healthy and infected leaf discs. The increase in temperature affected the photosynthetic apparatus of both healthy and infected plants, although infected plants showed higher photochemical sensitivity at the higher temperature (e.g. in the potential quantum...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Chlorophyll fluorescence; Citrus sinensis; Light response curve; Photosynthesis; Temperature; Xylella fastidiosa.
Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1677-04202003000200004
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Environmental effects on photosynthetic capacity of bean genotypes PAB
Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Santos,Mauro Guida dos; Souza,Gustavo Maia; Machado,Eduardo Caruso; Oliveira,Ricardo Ferraz de; Angelocci,Luiz Roberto; Pimentel,Carlos.
Photosynthetic responses to daily environmental changes were studied in bean (Phaseolus vulgaris L.) genotypes 'Carioca', 'Ouro Negro', and Guarumbé. Light response curves of CO2 assimilation and stomatal conductance (g s) were also evaluated under controlled (optimum) environmental condition. Under this condition, CO2 assimilation of 'Carioca' was not saturated at 2,000 µmol m-2 s-1, whereas Guarumbé and 'Ouro Negro' exhibited different levels of light saturation. All genotypes showed dynamic photoinhibition and reversible increase in the minimum chlorophyll fluorescence yield under natural condition, as well as lower photosynthetic capacity when compared with optimum environmental condition. Since differences in g s were not observed between natural and...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Phaseolus vulgaris; Chlorophyll fluorescence; Gas exchange; Photosynthesis.
Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2004000700001
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Gas exchange and yield response to foliar phosphorus application in Phaseolus vulgaris L. under drought Braz. J. Plant Physiol.
Santos,Mauro Guida dos; Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Oliveira,Ricardo Ferraz de; Pimentel,Carlos.
This study was conducted to evaluate the effect of foliar Pi application on gas exchange and yield of bean genotypes submitted to a mild water deficit at the pre-flowering stage. In the first experiment, when extra Pi (10 g.L-1) was sprayed on leaves during water stress or during recovery, there was no effect on gas exchange or yield in the A320, Carioca and Ouro Negro genotypes. However, net CO2 assimilation (A) of A320 and Ouro Negro was less affected, but not significantly, than Carioca at the end of the stress, when Pi was supplied five days before water deficit. In the second experiment, two different doses of Pi (10 and 20 g.Pi L-1) were sprayed five days before water deficit on the Carioca genotype. During the last three days of the mild water...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Common bean; Inorganic phosphorus; Photosynthesis; Water deficit.
Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1677-04202004000300007
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Effects of changes in the photosynthetic photon flux density on net gas exchange of Citrus limon and Nicotiana tabacum Braz. J. Plant Physiol.
Pimentel,Carlos; Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Santos,Mauro Guida dos; Oliveira,Ricardo Ferraz de; Machado,Eduardo Caruso.
The objective of this study was to evaluate the effects of changes in the photosynthetic photon flux density (PPFD) on net gas exchange of Citrus limon, a woody species, and Nicotiana tabacum, an herbaceous species. When PPFD was increased from 50 to 350 mumol.m-2.s-1 and returned to 50 mumol.m-2.s-1 after 60 min, the CO2 assimilation rate (A) increased and stabilized after 15 min in both species. Stomatal conductance (g s), however, continued to increase. After returning to low PPFD, A immediately diminished to a low value for both lemon and tobacco. Stomatal conductance of lemon diminished slowly over 60 min, whereas g s for tobacco took only 15 min to decrease. This difference in behavior is probably due to over-sensitivity of stomata of woody species,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: CO2 assimilation rate; Gas exchange; Stomata; Intrinsic water use efficiency.
Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1677-04202004000200002
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Photosynthetic responses of young cashew plants to varying environmental conditions PAB
Souza,Rogéria Pereira de; Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Machado,Eduardo Caruso; Oliveira,Ricardo Ferraz de; Silveira,Joaquim Albenísio Gomes da.
The aim of this study was to characterize gas exchange responses of young cashew plants to varying photosynthetic photon flux density (PPFD), temperature, vapor-pressure deficit (VPD), and intercellular CO2 concentration (Ci), under controlled conditions. Daily courses of gas exchange and chlorophyll a fluorescence parameters were measured under natural conditions. Maximum CO2 assimilation rates, under optimal controlled conditions, were about 13 mmol m-2 s-1 , with light saturation around 1,000 mmol m-2 s-1. Leaf temperatures between 25ºC and 35ºC were optimal for photosynthesis. Stomata showed sensitivity to CO2, and a closing response with increasing Ci. Increasing VPD had a small effect on CO2 assimilation rates, with a small decrease above 2.5 kPa....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Anacardium occidentale; Gas exchange; Chlorophyll fluorescence; Temperature; Vapor-pressure deficit.
Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2005000800002
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Respostas da fotossíntese de três espécies de citros a fatores ambientais PAB
Machado,Eduardo Caruso; Schmidt,Patrícia Tambelli; Medina,Camilo Lázaro; Ribeiro,Rafael Vasconcelos.
Foram avaliadas as respostas das trocas gasosas à irradiância, à temperatura, ao déficit de pressão de vapor e à concentração interna de CO2 em plantas jovens de laranjeira 'Valência', tangor 'Murcote' e lima ácida 'Tahiti', sob condições controladas. As taxas máximas de assimilação de CO2 foram de 9,8, 12,8 e 13,0 µmol m-2 s-1 em 'Valência', 'Murcote' e 'Tahiti', respectivamente. Diferenças na taxa de assimilação de CO2 foram relacionadas com a condutância estomática e com a eficiência instantânea de carboxilação. A saturação da fotossíntese pela luz foi em torno de 750 µmol m-2 s-1 em 'Valência'. Em 'Murcote' e 'Tahiti', não houve um ponto evidente de saturação lumínica, pois houve pequenos aumentos da assimilação de CO2 acima de 1.000 µmol m-2 s-1. Os...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Citrus sinensis; Citrus latifolia; Citrus reticulata; Déficit da pressão de vapor; Temperatura; Trocas gasosas.
Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2005001200002
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Temperature-related changes in respiration and Q10 coefficient of Guava Scientia Agricola
Bron,Ilana Urbano; Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Cavalini,Flávia Cristina; Jacomino,Angelo Pedro; Trevisan,Marcos José.
Guava (Psidium guajava L.) is a tropical fruit that presents fast post-harvest ripening; therefore it is a very perishable product. Inappropriate storage temperature and retail practices can accelerate fruit quality loss. The objective of this study was to evaluate the respiratory activity (RA), the ethylene production (EP) and Q10 of guava fruit at different storage temperatures. 'Paluma' guava fruits were harvested at maturity stage 1 (dark-green skin) and stored at either 1, 11, 21, 31 or 41ºC; RA and EP were determined after 12, 36, 84 and 156 h of storage. RA and EP rates at 1 and 11ºC were the lowest - 0.16 and 0.43 mmol CO2 kg-1 h-1 and 0.003 and 0.019 µmol C2H4 kg-1 h-1, respectively. When guavas were stored at 21ºC, a gradual increase occurred in...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava; Ethylene; Ripening.
Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162005000500008
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Water relations and photosynthesis as criteria for adequate irrigation management in 'Tahiti' lime trees Scientia Agricola
Silva,Cláudio Ricardo da; Folegatti,Marcos Vinícius; Silva,Tonny José Araújo da; Alves Júnior,José; Souza,Claudinei Fonseca; Ribeiro,Rafael Vasconcelos.
Irrigation scheduling based on soil moisture status is one of the most useful methods because of its practicality and low cost. The effects of available soil water depletion on evapotranspiration (ETc), transpiration (E), leaf water potential at predawn (psiP) and midday (psiM), stomatal conductance (gs) and net CO2 assimilation (A) in lime 'Tahiti' trees (Citrus latifolia) were evaluated to improve irrigation schedule and minimize water use without causing water stress. The trees were spaced 7 <FONT FACE=Symbol>´</FONT> 4 m and drip-irrigated by four drippers with the available soil water content (AWC) depleted by suspension of irrigation (40 days). Leaf water potential was measured on a pressure chamber (psiP and psiM) and leaf gas exchange...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Evapotranspiration; Citrus; Lysimeter; Gas exchange; Tensiometer.
Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162005000500001
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Fluxo de seiva e fotossíntese em laranjeira 'Natal' com clorose variegada dos citros PAB
Machado,Eduardo Caruso; Oliveira,Ricardo Ferraz de; Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Medina,Camilo Lázaro; Stuchi,Eduardo Sanches; Marin,Fábio Ricardo; Silva,José Aliçandro Bezerra da; Silva,Simone Rodrigues da.
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da clorose variegada dos citros (CVC), no fluxo de seiva, trocas gasosas e atividade fotoquímica em laranjeira 'Natal', com e sem CVC, em condição de campo. O curso diário do fluxo de seiva, potencial da água na folha, assimilação de CO2, transpiração, condutância estomática e eficiência quântica máxima e efetiva do fotossistema II foram avaliados. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso com cinco repetições. O fluxo de seiva foi 1,9 vez superior nas plantas sadias em relação às doentes. Em plantas doentes ocorreu queda de 43, 28 e 33% na assimilação de CO2, condutância estomática e transpiração, respectivamente. As plantas com CVC apresentaram fotoinibição dinâmica. Uma vez que a eficiência...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Citrus sinensis; Xylella fastidiosa; Assimilação de CO2; Condutância estomática; Fluorescência da clorofila; Transpiração.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2006000600003
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Ocorrência de condições ambientais para a indução do florescimento de laranjeiras no Estado de São Paulo Rev. Bras. Frutic.
Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Machado,Eduardo Caruso; Brunini,Orivaldo.
O presente estudo objetivou avaliar a ocorrência de condições ambientais propícias para a indução do florescimento de laranjeiras no Estado de São Paulo, considerando como fatores de indução a baixa temperatura, dada pelo número de horas de frio abaixo de 13ºC (NHF), e a deficiência hídrica acumulada nos meses de junho, julho e agosto (DEF I), dada pelo balanço hídrico climatológico. Os cálculos e as estimativas foram realizados a partir dos dados de temperatura máxima e mínima diária e precipitação diária dos últimos 5 a 14 anos, dependendo da localidade. Foram consideradas áreas representativas das principais regiões produtoras de citros, onde os plantios estão em expansão ou áreas com potencial para exploração citrícola, sendo: Barretos, Bauru,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Citrus; Ecofisiologia; Frio; Seca.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452006000200021
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Temperature response of photosynthesis and its interaction with light intensity in sweet orange leaf discs under non-photorespiratory condition Ciência e Agrotecnologia
Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Machado,Eduardo Caruso; Oliveira,Ricardo Ferraz de.
This study aimed to evaluate the response of photosynthesis (A), given by photosynthetic O2 evolution, to increasing temperature from 25 to 50ºC in sweet orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck) leaf discs under non-photorespiring conditions. In order to evaluate the response of gross photosynthesis to temperature and the balance between photosynthetic and respiratory activities, respiration (Rd) rates were also measured, i.e. the O2 uptake in each temperature. In addition, light response curves of photosynthesis were performed by varying the photosynthetic photon flux density (PPFD) from 0 to 1160 µmol m-2 s-1 at 25 and 40ºC. The highest A values were observed at 35 and 40ºC, whereas the highest Rd values were noticed at 50ºC. A higher relationship A/Rd was...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Citrus sinensis; Heat stress; High temperature; O2 evolution.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542006000400012
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Deficiência hídrica agrava os sintomas fisiológicos da clorose variegada dos citros em laranjeira 'Natal' Bragantia
Machado,Eduardo Caruso; Oliveira,Ricardo Ferraz de; Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Medina,Camilo Lázaro; Stuchi,Eduardo Sanches; Pavani,Luiz Carlos.
A clorose variegada dos citros (CVC) é uma doença que tem promovido sérios prejuízos aos laranjais das regiões Norte e Nordeste do Estado de São Paulo, onde a deficiência hídrica e as altas temperaturas são mais frequentes. Assim, este trabalho objetivou a avaliação do efeito da deficiência hídrica no desenvolvimento de sintomas fisiológicos em laranjeira 'Natal' com CVC. Foram realizadas medidas do potencial da água na folha, transpiração, condutância estomática e assimilação de CO2, em laranjeiras em condições naturais e submetidas à irrigação. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso com cinco repetições. A condutância estomática, a transpiração diária e o potencial da água na folha foram menores nas plantas com CVC. A assimilação diária de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Citrus sinensis; Relações hídricas; Trocas gasosas; Xylella fastidiosa.
Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052007000300002
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Previsão do número de frutos a partir da quantidade de estruturas reprodutivas em laranjeiras Rev. Bras. Frutic.
Rolim,Glauco de Souza; Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Azevedo,Fernando Alves de; Camargo,Marcelo Bento Paes de; Machado,Eduardo Caruso.
O trabalho buscou testar a hipótese de que o número final de frutos (nº/m³) depende da quantidade de botões florais, flores e/ou chumbinhos que ocorreram previamente. Esta hipótese baseia-se na premissa de que a planta integraliza as condições edafoclimáticas disponíveis para seu crescimento e desenvolvimento. A hipótese foi testada em laranjeira "Valência" (Citrus sinensis (L.) Osbeck.) enxertada em: tangerineira "Cleópatra" (VCL) (Citrus reshni Hort. ex Tan.) e limoeiro "Cravo" (VCR) (Citrus limonia Osbeck). Foram avaliadas as seguintes relações entre as estruturas reprodutivas: Frutos= f(Chumbinhos); Frutos= f(Flores); Frutos= f(Botões); como também Flores= f(Botões), e Chumbinhos= f(Flores); além de Frutos= f(flores do lado noroeste) para a VCL, e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Citrus sinensis; Modelo não-linear; Cleópatra; Cravo; Flor; Chumbinho; Fruto.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452008000100011
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'Valencia' sweet orange tree flowering evaluation under field conditions Scientia Agricola
Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Rolim,Glauco de Souza; Azevedo,Fernando Alves de; Machado,Eduardo Caruso.
Since citrus flowering is a key process in citriculture and its evaluation is often difficult due to the canopy structure and field sampling, the aim of this research was to give some directions regarding the evaluation of flowering in field-grown sweet orange plants. This study was conducted in a citrus orchard of sweet orange plants cv. 'Valencia' [Citrus sinensis (L.) Osbeck] grafted on 'Cleopatra' mandarin (Citrus reshni hort. ex Tanaka) or 'Rangpur' lime (Citrus limonia Osbeck) rootstocks, with North-South orientation. Generative structures [buds, flowers and fruitlets (diameter < 3 cm)] were quantified weekly between August and November 2005, by using a 1 m² frame positioned at the middle third of plant canopy, sampling a volume of about 1 m³....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Citrus spp.; Bloom; Method; Sampling.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162008000400010
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Hydrothermal treatment favors peeling of 'Pera' sweet orange fruit and does not alter quality Scientia Agricola
Arruda,Maria Cecília de; Jacomino,Angelo Pedro; Pinheiro,Ana Luíza; Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Lochoski,Michelle Antonio; Moreira,Raquel Capistrano.
Consumer demand for ready-to-eat-products has stimulated the development of new processing techniques to prepare fresh-cut fruit and vegetables. The aim of this study was to propose a peeling method for 'Pera' oranges (Citrus sinensis [L.] Osb.) by using a hydrothermal treatment and to determine its influence on the respiratory activity, physicochemical and sensorial characteristics, as well as on the peeling time. Cooled oranges (6ºC) were immersed in heated water (50ºC) for eight minutes and then, peeled and stored at 6ºC. The internal fruit temperatures taken at 1 and 3 cm depths (from fruit surface) were 15ºC and 10ºC, respectively, at the end of the hydrothermal treatment. Non-hydrothermally-treated peeled oranges were used as control. The peeling...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Citrus sinensis; Fresh-cut; Temperature.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162008000200007
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Fluxo de seiva pelo método do balanço de calor: base teórica, qualidade das medidas e aspectos práticos Bragantia
Marin,Fábio Ricardo; Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Angelocci,Luiz Roberto; Righi,Evandro Zanini.
O método do balanço de calor representa uma técnica importante para estudos sobre fisiologia vegetal, agrometeorologia e irrigação. Sua aplicação tem aumentado nos últimos anos em decorrência da maior facilidade de importação de material e equipamentos e do uso mais disseminado dos sistemas automáticos de aquisição de dados. Avanços importantes em diversas áreas de pesquisa têm sido alcançados com a possibilidade de se quantificar o consumo hídrico em plantas isoladas em diferentes escalas de tempo. Com base na teoria do método, esta revisão tem como objetivo apresentar e discutir os procedimentos de instalação, manutenção e de análise e processamento dos dados com vistas ao uso mais adequado da técnica e à obtenção de dados mais confiáveis e coerentes....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Consumo hídrico; Instrumentação; Transpiração.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052008000100001
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Water deficiency at different developmental stages of Glycine max can improve drought tolerance Bragantia
Kron,Alan Panaia; Souza,Gustavo Maia; Ribeiro,Rafael Vasconcelos.
Developmental windows are specific periods of sensitivity during normal plant development in which a perturbation may be adaptively integrated. In these periods, sub-lethal environmental perturbations may improve the capacity to grow at lethal conditions. The aim of this study was to test the hypothesis that previous non-lethal water deficit applied in different developmental stages in soybean plants could enables them to improve the tolerance to environmental perturbations. In order to test this hypothesis we carried out an experiment with soybean plants submitted to water deficit in different stages of plant development, evaluating yield and physiological aspects. Our results indicated that water deficit experienced on V4 stage (vegetative) induces more...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Crop yield; Photosynthesis; Plant stress; Soybean.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052008000100005
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Variação da temperatura do substrato e fotossíntese em mudas de laranjeira 'Valência' PAB
Magalhães Filho,José Rodrigues; Machado,Eduardo Caruso; Machado,Daniela Favero São Pedro; Ramos,Rômulo Augusto; Ribeiro,Rafael Vasconcelos.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da temperatura do substrato nas trocas gasosas, atividade fotoquímica e relações hídricas, em plantas jovens de laranjeira 'Valência' enxertadas sobre limoeiro 'Cravo'. Foram utilizadas mudas com seis meses de idade. O experimento foi conduzido em câmara de crescimento, em que o substrato foi mantido a 10, 20 (controle) ou 30oC, e a temperatura do ar variou de 25 a 20oC entre o dia e a noite, com fotoperíodo de 12 horas e densidade de fluxo de fótons fotossinteticamente ativos de 800 µmol m-2 s-1. Mediu-se, em cada tratamento, a assimilação de CO2 em resposta à concentração de CO2 no mesofilo, a fluorescência da clorofila a e o potencial da água na folha às 6 e às 13h. A temperatura de 30oC promoveu...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Citrus limonia; Citrus sinensis; Fluorescência; Relações hídricas; Troca gasosa.
Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009000900008
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Respostas biométricas e fisiológicas ao deficit hídrico em cana-de-açúcar em diferentes fases fenológicas PAB
Machado,Ricardo Silverio; Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Marchiori,Paulo Eduardo Ribeiro; Machado,Daniela Favero São Pedro; Machado,Eduardo Caruso; Landell,Marcos Guimarães de Andrade.
O objetivo deste trabalho foi avaliar as respostas biométricas e fisiológicas de cana-de-açúcar (Saccharum spp.) ao deficit hídrico (DH), em diferentes fases fenológicas. Os genótipos IACSP 94-2094 e IACSP 96-2042 foram submetidos a DH nas fases de crescimento inicial, crescimento máximo e de acúmulo de sacarose no colmo. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado. A suscetibilidade ao DH foi determinada pela redução de matéria seca do colmo e do conteúdo de sólidos solúveis no caldo. O deficit hídrico causou redução nas trocas gasosas, nas três fases fenológicas, em ambos os genótipos. Foi observada menor altura das plantas, menor acúmulo de matéria seca do colmo e de sólidos solúveis, e redução no número e comprimento de entrenós, apenas na...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Saccharum; Crescimento; Fotossíntese; Seca.
Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009001200003
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Descascamento de laranja 'Pêra' em função da duração do tratamento hidrotérmico Ciência Rural
Pinheiro,Ana Luiza; Jacomino,Angelo Pedro; Arruda,Maria Cecília de; Ribeiro,Rafael Vasconcelos; Kluge,Ricardo Alfredo; Trevisan,Marcos José.
Os objetivos deste trabalho foram adequar a tecnologia de descascamento de laranja 'Pêra' pelo uso do tratamento hidrotérmico e avaliar sua influência na atividade respiratória e nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos frutos. O tempo de descascamento, o rendimento em frutos comercializáveis e a temperatura interna dos frutos durante o tratamento também foram avaliados. O tratamento consistiu em colocar os frutos em banho-maria a 50°C por 10, 15, 20, 25 e 30 minutos. Em seguida, os frutos foram descascados retirando-se a parte peduncular com a faca e, posteriormente, o flavedo e o albedo foram retirados manualmente. Os frutos sem tratamento hidrotérmico foram considerados controle. Os frutos foram armazenados durante seis dias...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Processamento mínimo; Aquecimento; Qualidade; Citrus sinensis.
Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782009000600034
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